Sobremesa Sensação: O Doce Perfeito para Momentos Especiais
Se você procura um doce que equilibra a acidez da fruta com a cremosidade do chocolate, a sobremesa sensação é a escolha definitiva. Inspirada no famoso bombom, esta receita combina camadas de creme aerado de morango, uma geleia caseira brilhante e uma ganache de chocolate meio amargo que finaliza o prato com sofisticação.
Além de deliciosa, essa sobremesa é extremamente prática porque pode ser preparada com antecedência. O segredo da sua leveza está na incorporação do chantilly fresco, que transforma um creme simples em uma mousse inesquecível. Confira como preparar!
Ingredientes da Receita
Para o Creme Aerado
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1 colher (sopa) de amido de milho
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1 caixinha de leite condensado e 1 de creme de leite
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90g de chocolate branco picado
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12g de pasta saborizante de morango (ou 1 colher de suco em pó)
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150g de creme de leite fresco (para bater em chantilly)
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½ xícara (chá) de leite integral
Para a Geleia e Cobertura
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200g de morangos, ½ xícara (chá) de açúcar e suco de 1 limão
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100g de chocolate meio amargo e 100g de creme de leite
Modo de Preparo Passo a Passo
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Base do Creme: Primeiramente, dissolva o amido no leite frio em uma panela. Adicione o leite condensado, o creme de leite e o chocolate branco. Leve ao fogo médio e mexa até engrossar. Em seguida, desligue o fogo, misture a pasta de morango e deixe esfriar completamente.
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Geleia Caseira: Na sequência, leve os morangos, o açúcar e o limão ao fogo até reduzir e brilhar. Deixe esfriar para que a textura fique mais espessa e concentrada.
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Toque de Leveza: Logo após, bata o creme de leite fresco em picos leves até virar chantilly. Incorpore o creme de morango frio delicadamente com um fouet para manter a aeração.
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Ganache de Finalização: Derreta o chocolate meio amargo com o creme de leite no micro-ondas de 30 em 30 segundos. Misture bem até ficar brilhante.
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Montagem: Dessa maneira, coloque o creme aerado em uma travessa, espalhe a geleia por cima e finalize com a ganache. Leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas.
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Servir: Finalmente, decore com morangos frescos e chocolate ralado antes de saborear!
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