Com a chegada dos dias mais frescos, a nossa rotina pede pratos quentinhos, rápidos de fazer e que realmente satisfaçam o paladar. Se você quer sair da mesmice das sopas tradicionais e busca uma opção fina, mas sem complicações, a sopa de cogumelo shitake é a alternativa perfeita. O grande segredo desse prato está no equilíbrio entre o sabor marcante do cogumelo salteado na manteiga e a textura aveludada que o creme de leite proporciona.

Além do mais, se você valoriza a praticidade na cozinha e adora ter ideias certeiras para facilitar as refeições da semana, vale muito a pena conhecer as dicas do blog Pão de Queijo Congelado. Agora, separe os ingredientes e acompanhe o passo a passo completo abaixo!

Ingredientes da Sopa de Cogumelo

• 400 g de cogumelo shitake fresco fatiado

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho picados

• 3 colheres de sopa de manteiga

• 2 colheres de sopa de farinha de trigo

• 1 litro de caldo de legumes

• 200 ml de creme de leite

• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

• 1 colher de chá de páprica doce

• Salsinha a gosto para decorar

Modo de Preparo Passo a Passo

Dourando e amaciando os cogumelos:

1. Primeiramente, derreta as três colheres de manteiga em uma panela grande colocada em fogo médio.

2. Em seguida, adicione a cebola e os dentes de alho picados, refogando tudo por 3 minutos até murcharem.

3. Logo depois, acrescente o cogumelo shitake fatiado e cozinhe por cerca de 5 a 7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que ele amoleça bem e solte sua água natural.

4. Na sequência, polvilhe a farinha de trigo sobre a mistura e mexa sem parar, deixando cozinhar por mais 1 a 2 minutos para dourar a base.

Encorpando o caldo: 5. Aos poucos, adicione o caldo de legumes à panela, mexendo de forma constante para evitar a formação de grumos de farinha. 6. Posteriormente, aumente o fogo para que a sopa levante fervura. 7. Assim que ferver, reduza o fogo para o mínimo e deixe apurar por 10 a 15 minutos, até notar que a sopa ganhou consistência e engrossou ligeiramente. 8. Logo após, retire a panela do fogo por um instante, despeje o creme de leite e misture muito bem. Aproveite para temperar com sal e pimenta-do-reino a gosto nesta etapa.

Finalização rápida: 9. Em seguida, volte a panela ao fogo baixo para aquecer o caldo suavemente, prestando muita atenção para não deixar ferver, garantindo que o creme de leite não venha a talhar. 10. Por fim, acrescente a páprica doce e misture para distribuir bem a cor e o aroma. 11. Finalmente, sirva a sopa bem quente em cumbucas, decorando a superfície com folhas de salsinha fresca e uma pitada de páprica.