Uma das melhores características deste bolo de limão fácil de fazer é sua versatilidade, permitindo que cada um o adapte ao seu gosto pessoal. Para quem aprecia sobremesas mais leves, uma dica é reduzir a quantidade de açúcar ou usar um adoçante culinário. Em contrapartida, os amantes de sabores intensos poderão incrementar a receita com mais raspas de limão, enfatizando ainda mais o frescor cítrico.

Outra ideia interessante é transformar este bolo em porções individuais, assando em forminhas de cupcake, o que é perfeito para eventos ou para servir em tamanhos mais práticos. Independentemente da opção escolhida, o resultado será sempre um bolo macio e saboroso, que encanta pelo equilíbrio entre o doce e o ácido.

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 e ½ xícara de chá de açúcar
• 1 e ½ xícara de chá de óleo
• 1 e ½ xícara de chá de leite
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo sem fermento
• 1 e ½ xícara de chá de suco de limão
• Raspas de 1 limão
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• 1 lata de leite condensado
• 60 ml de suco de limão (para a cobertura)
• 1 colher de sopa de creme de leite

Modo de Preparo

1. Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar, o óleo e o sal até obter um creme homogêneo e areado.
2. Em seguida, adicione o leite, o suco de limão e as raspas de limão, misturando bem para incorporar todos os ingredientes.
3. Gradualmente, adicione a farinha de trigo, mexendo até que a massa esteja lisa e uniforme.
4. Incorpore o fermento químico e misture delicadamente, evitando a quebra das bolhas de ar.
5. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio pré-aquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos, ou até que um palito saia limpo ao ser inserido no centro.
6. Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: em uma tigela, misture o leite condensado com 60 ml de suco de limão até obter um creme firme.
7. Junte o creme de leite e misture novamente até que a mistura fique suave.
8. Após o bolo esfriar, espalhe a cobertura por cima e leve à geladeira por cerca de 20 minutos antes de servir, permitindo que a cobertura fique firme e cremosa.

Dicas

• Use limões frescos para um sabor mais intenso e natural.
• Para um bolo ainda mais úmido, regue levemente a massa assada com um pouco de suco de limão antes de adicionar a cobertura.
• Decore o bolo com raspas de limão para apresentar um visual mais atrativo.
• Substituir o creme de leite por iogurte natural torna a cobertura mais leve e suave.

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