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Para quem busca praticidade sem abrir mão da saúde, o pão low carb de frigideira é a solução definitiva para o café da manhã ou lanche rápido. Esta receita destaca-se por utilizar farinhas nobres e funcionais, que garantem saciedade prolongada e um baixíssimo índice glicêmico. Além de ser uma opção livre de glúten, o preparo é extremamente ágil, sendo ideal para os dias em que o tempo é escasso, mas o desejo por algo nutritivo e caseiro prevalece.
Para aprender técnicas de organização alimentar e como manter suas opções saudáveis sempre à mão, visite o blog Pão de Queijo Congelado.
Ingredientes da Receita
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2 unidades de ovos;
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2 colheres (sopa) de azeite (e um pouco extra para untar a frigideira);
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3 ½ colheres (sopa) de farinha de amêndoas;
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3 ½ colheres (sopa) de farinha de linhaça dourada;
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2 colheres (chá) de água;
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1 colher (chá) de fermento químico em pó;
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1 pitada de sal.
Modo de Preparo
1. Preparo da Massa
Primeiramente, quebre os ovos em uma tigela e bata-os levemente com um garfo apenas para misturar as claras e as gemas. Em seguida, adicione o azeite, as farinhas de amêndoas e linhaça, a água e o sal. Misture bem até obter uma massa homogênea e levemente espessa. Logo após, acrescente o fermento por último e misture delicadamente apenas para incorporar. Dando continuidade, deixe a massa repousar por cerca de 3 minutos; esse tempo é essencial para que a linhaça absorva a umidade e gelifique a mistura.
2. Cocção na Frigideira
Na sequência, unte levemente uma frigideira antiaderente (preferencialmente de 15cm x 15cm ou redonda similar) com azeite e aqueça em fogo baixo. Depois disso, transfira a porção para a frigideira e espalhe uniformemente. Posteriormente, tampe e cozinhe em fogo bem baixo por cerca de 6 a 8 minutos, até as laterais ficarem firmes. Finalmente, vire com cuidado usando uma espátula e cozinhe por mais 2 a 3 minutos até dourar completamente.
Finalização e Armazenamento
Após o preparo, deixe o pão esfriar levemente antes de cortar. Você pode servi-lo puro ou recheado conforme sua preferência. Caso deseje guardar, armazene em temperatura ambiente por 1 dia, na geladeira por até 3 dias ou congele por até 30 dias. Se desejar, reaqueça antes de servir para manter a maciez.
