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Bolo de Maracujá com Cobertura: O Equilíbrio entre o Azedinho e o Doce
O segredo de um bom bolo caseiro está na umidade da massa e na intensidade do sabor. O bolo de maracujá é um favorito absoluto porque sua acidez natural quebra o doce da cobertura, resultando em uma fatia leve e viciante. Nesta receita, utilizamos o liquidificador para garantir agilidade, resultando em uma massa aerada que absorve perfeitamente a calda de chocolate.
Para conferir mais dicas de como facilitar sua rotina na cozinha, visite o blog Pão de Queijo Congelado.
Ingredientes da Receita
Massa do Bolo
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4 ovos;
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1 xícara (chá) de polpa de maracujá;
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1 xícara (chá) de óleo;
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2 xícaras (chá) de açúcar;
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2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
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1 colher (sopa) de fermento em pó.
Cobertura de Chocolate
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2 xícaras (chá) de leite;
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½ xícara (chá) de chocolate 50% cacau;
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½ xícara (chá) de açúcar;
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2 colheres (sopa) de manteiga.
Modo de Preparo Detalhado
Preparando o Bolo
Primeiramente, adicione no liquidificador os ovos, a polpa de maracujá, o óleo e o açúcar. Bata bem até que a mistura fique homogênea. Em seguida, transfira o líquido para uma tigela e adicione a farinha de trigo, mexendo até incorporar. Logo após, acrescente o fermento e misture suavemente. Na sequência, despeje em uma forma quadrada ($23\text{ cm} \times 23\text{ cm}$) untada e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos.
Finalização com a Calda
Dando continuidade, enquanto o bolo amorna, prepare a cobertura. Em uma panela, misture o leite, o açúcar, o chocolate e a manteiga. Posteriormente, leve ao fogo médio, mexendo sempre até a calda ferver e encorpar levemente. Finalmente, sem desenformar o bolo, corte-o em quadrados e despeje a calda morna por cima. Dessa forma, a cobertura penetrará na massa, deixando-a incrivelmente úmida!
