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Biscoito de Nata Cremoso: Receita Perfeita para Congelar
Preparar biscoitos caseiros nunca foi tão prático! Esta versão especial do biscoito de nata foi desenvolvida pensando em quem quer ter sempre um lanche gostoso à mão – perfeito para congelar e assar quando quiser!
Ingredientes (rende cerca de 50 unidades)
Para a massa principal:
- 400g de nata fresca (bem gelada)
- 4 gemas de ovos grandes
- 1¼ xícara (250g) de açúcar refinado
- 1½ xícara (180g) de amido de milho
- 5 xícaras (600g) de farinha de trigo (aproximadamente)
- 1½ colher (sopa) de fermento em pó químico
- 1 pitada de sal
Para finalização:
- Açúcar cristal para empanar
- Raspas de limão (opcional)
Modo de Preparo Passo a Passo
- Preparando a base cremosa:
- Em uma tigela grande, misture a nata gelada com as gemas até obter um creme uniforme.
- Adicione o açúcar aos poucos, batendo bem até ficar bem incorporado.
- Incorporando os ingredientes secos:
- Peneire juntos o amido de milho, fermento e sal sobre a mistura líquida.
- Misture delicadamente até incorporar completamente.
- Desenvolvendo a massa:
- Adicione a farinha peneirada aos poucos, misturando primeiro com espátula e depois com as mãos.
- Pare de acrescentar farinha quando a massa estiver macia, mas não grudenta.
- Modelagem para congelamento:
- Faça bolinhas de cerca de 3cm de diâmetro e coloque em assadeira forrada com papel manteiga.
- Pressione levemente com um garfo para marcar.
- Leve ao freezer por 1 hora antes de embalar para congelamento a longo prazo.
- Assando os biscoitos:
- Quando quiser assar, retire a quantidade desejada direto do freezer.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Asse por 25-28 minutos (não precisa descongelar).
- Finalize passando no açúcar cristal ainda quentes.
Dicas de Congelamento:
- A massa crua pode ser congelada por até 3 meses.
- Para melhor conservação, embale a assadeira com filme plástico antes de congelar.
- Se preferir, congele parte da massa já assada (dura 1 mês).
Para mais receitas práticas e dicas de congelamento, visite o blog Pão de Queijo Congelado – seu guia para ter sempre comida caseira à mão, mesmo nos dias mais corridos!
