O pão de queijo é uma iguaria que conquista paladares em todo o Brasil, sendo um lanche perfeito para qualquer hora do dia. Nesta receita, você aprenderá a preparar um lanchinho de pão de queijo recheado com carne-seca e servido com uma maionese cremosa especial. Esse destaque é ideal para compartilhar com amigos e familiares em encontros ou festas. Vamos conferir o passo a passo dessa deliciosa receita!

Ingredientes:

Massa:

• 250g de polvilho azedo

• 1 colher (café) de sal

• 250g de polvilho doce

• 1 xícara (chá) de leite morno

• 1 xícara (chá) de óleo

• 2 ovos

• 1 e 1/2 xícara (chá) de queijo de minas padrão (meia cura) ralado

• Manteiga para untar

Maionese:

• 1/2 xícara (chá) de leite gelado

• 1 gema cozida

• 1/2 xícara (chá) de óleo (aproximadamente)

• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada

• Sal a gosto

Recheio:

• 1 colher (sopa) de manteiga

• 500g de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada

• 1 tomate sem sementes picado

• Sal e cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparo:

Para iniciar, em uma tigela, misture bem os polvilhos com o sal. Em seguida, adicione o leite morno, o óleo, os ovos e o queijo. Misture até obter uma massa homogênea e macia.

Depois, molde bolinhas médias e coloque-as em uma fôrma untada, garantindo espaço entre elas. Leve ao forno médio, já preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até que estejam douradas. Após assar, retire do forno e reserve.

Enquanto isso, prepare a maionese. No liquidificador, bata o leite e a gema até alcançar uma mistura homogênea. Sem parar de bater, adicione o óleo em fio até que a maionese ganhe consistência. Em seguida, acrescente a cebolinha e ajuste o sal a gosto, batendo rapidamente para incorporar.

Para o recheio, aqueça a manteiga em uma panela em fogo médio e refogue a carne-seca com o tomate por aproximadamente 3 minutos. Tempere com sal e cheiro-verde antes de desligar o fogo.

Por fim, corte os pães de queijo ao meio e adicione o recheio de carne-seca e a maionese. Feche os pães e grelhe em uma sanduicheira por cerca de 2 minutos, até ficarem aquecidos e crocantes.

Para mais receitas práticas e dicas sobre como congelar pães de queijo para facilitar suas refeições, recomendo visitar o blog Receita de Pão de Queijo Congelado.