Como fazer empadão que desmancha na boca

Se você deseja preparar um empadão que realmente desmancha na boca, esta receita é perfeita! Com um preparo descomplicado e algumas dicas valiosas, você obterá um resultado delicioso.

Primeiramente, comece pela massa. Para isso, coloque em uma tigela espaçosa a farinha de trigo sem fermento e a margarina com 80% de lipídios (ou manteiga). Mexa e amasse com os dedos até que a mistura fique homogênea.

Em seguida, adicione a gema de ovo e metade da água gelada, e misture novamente. Depois, transfira a massa para uma superfície plana, acrescente o restante da água gelada e amasse por um pouco mais de tempo para uniformizar a textura.

Após esse passo, forme uma bola com a massa, coloque-a em um saco plástico limpo e leve à geladeira por 20 minutos.

Depois de refrigerar, retire a massa da geladeira e divida-a em duas partes, sendo uma menor que servirá para a tampa do empadão.

Agora, disponha a massa maior entre dois plásticos limpos e abra com um rolo, medindo a travessa refratária de vidro que você irá utilizar, garantindo que a massa tenha um pouco de folga.

Em seguida, leve essa massa, ainda com o plástico de baixo, até a travessa e despeje-a sobre ela, removendo cuidadosamente o plástico.

Acerte e modele a massa com as mãos, forrando bem o fundo e as laterais da travessa. Faça alguns furinhos com um garfo no fundo da massa e, logo depois, coloque 400g de recheio de frango desfiado. Nivele com as costas de uma colher e adicione requeijão cremoso de bisnaga a gosto.

Depois disso, repita o processo para abrir a massa menor e leve-a até a travessa, cobrindo o recheio. Ajeite a massa com as mãos antes de remover o plástico. Retire o plástico, elimine as rebarbas e pressione as bordas com os dedos para unir a parte de baixo com a de cima.

Para decorar, amasse novamente a massa das rebarbas, corte tiras e disponha-as sobre o empadão, formando um bonito efeito quadriculado.

Por fim, pincele bem a massa com 2 gemas de ovos e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 55 minutos a 1 hora.

Quando estiver pronto, retire do forno e deixe amornar. Agora, sirva e saboreie seu encantador empadão que realmente desmancha na boca! Bom apetite!

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